Einfach, mit 6.100 Liter-Presstanks aus rostfreiem Stahl, zur Maischung der Trauben aller Grundstücke. Die restlichen Tanks verfügen über eine Kapazität von 3.300 Liter und besitzen ein System zur Temperaturkontrolle. Jede Sorte und Grundstück verfügt über einen Behälter. Im Keller wird mit Liebe zum Detail gearbeitet. Beim Weisswein wird der Most nach einer kurzen Maischung unter Temperaturkontrolle extrahiert. Im Anschluss daran findet die Gärung in Fässern aus amerikanischer und französischer Eiche statt. Beim Rotwein wird die Maischung unter kontrollierter Temperatur vorgenommen. Anschliessend gleicher Vorgang wie beim Weisswein.