Les pràctiques de cultiu i gestió de les vinyes, sempre respectuoses amb el medi ambient, estan orientades a cercar la màxima qualitat del raïm respectant el ritme natural de la planta i l’equilibri de l’entorn. Les feines de cultiu, poda i verema són les tradicionals, tot seguint un control exhaustiu del procés al llarg de 7 hectàrees de vinya que produeixen el 100% del raïm que posteriorment es vinifica al celler.

Cada una de les varietats més joves han estat plantades amb clons de baixa producció. A més, totes elles segueixen el sistema de conducció en emparrat per a garantir la màxima qualitat.

Menció especial reben les vinyes velles plantades amb el sistema tradicional en vas a partir de les quals s’elabora un callet diferenciat i especial capaç de seduir els paladars més exquisits.