Der Weinkeller wurde 1968 in Petra erbaut, mit einer Kapazität um 100.000 Liter herzustellen. Der aktuelle neue Weinkeller hat die gleiche Kapazität, benutzt aber modernisierte Qualitätskontrollen. Die kontrollierte Gärung findet in Behältern aus rostfreiem Stahl statt. Im Barriquen-Raum befinden sich 35 Fässern und diese Zahl nimmt Jahr für Jahr zu.